1、原料：鲜虾
2、将虾去头，去虾线，用盐、胡椒粉和孜然粉腌制15分钟
3、做虾串的原料包括铁签和腌好的虾
4、将铁签从虾的尾巴处穿进去，穿到虾的脖茎处
5、将虾全部穿好
6、将玉米淀粉倒在盘中，用虾脖的暴露处均匀沾上淀粉
7、锅内倒上油，油五成热时，将虾放入锅中炸制，虾定型炸熟后捞出，开大火让油升温，再进行复炸，虾炸制酥脆捞出即可食用
8、成品
