私房秘制蟹黄豆腐

1、材料备好

2、内脂豆腐倒扣在砧板上，切去底部的四个角，用刀身轻轻拍打底部使空气进入

3、豆腐切小块，咸蛋黄用勺子碾碎，蟹肉棒切成薄片

4、水烧沸，加适量盐，放入豌豆粒，煮2分钟左右。捞出放入冰水，降温后取出用厨房纸包好备用。

5、锅烧热，放适量食用油，倒入碾碎的咸蛋黄，炒至起大泡沫

6、加入蟹肉棒一同翻炒

7、加入适量的水或者高汤中大火煮沸

8、煮沸后加适量盐调味，然后放入切块的内脂豆腐，再次煮沸后换为中小火煮3分钟左右

9、期间准备一碗水淀粉。

10、倒入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠即可关火出锅

11、成品的蛋黄裹着内脂豆腐，入口时是很香的咸蛋黄味