红丝绒条纹蛋糕卷

1、材料准备好（这里的鸡蛋每个带壳有55克大小）

2、取45牛奶和玉米油一起用手动打蛋器抽打均匀

3、加入一个蛋黄抽打均匀

4、加入过筛的低粉，用手动打蛋器画之字形搅拌均匀

5、分次加入剩余的蛋黄

6、全部蛋黄都加入拌匀

7、适量蛋黄糊到小碗中

8、5克牛奶和红曲粉拌匀，加入蛋黄糊用手动打蛋器搅拌均匀

9、蛋白加入三分之一细砂糖，电动打蛋器开高速

10、搅拌至粗泡加三分之一细砂糖

11、电动打蛋器开中速打几下再加剩余的砂糖

12、电动打蛋器开低速打至湿性发泡

13、取适量蛋白

14、和小碗中的蛋黄糊拌匀，装入裱花袋中

15、取三分之一蛋白和红丝绒蛋黄糊用硅胶刀画J字搅拌均匀

16、倒入剩余的蛋白中画J字搅拌均匀

17、裱花袋中的蛋黄糊在烤盘上挤出条纹状的图案，放烤箱上火165度，下火180度烤5分钟

18、拌好的红丝绒糊

19、倒入烤盘，轻震一下

20、放入烤箱，上火165度，下火180度，烤20分钟

21、取出冷凉

22、揭去油布翻过来，夹入淡奶油卷起来放冰箱定形后食用