1、准备一块老豆腐，切成厚片；
2、锅内放油，油温7成下锅炸至金黄捞出；
3、锅留底油，加入姜蒜，豆瓣酱炒出红油，加入适量水煮开；
4、放入豆腐，加入鸡精，老抽烧制5分钟；
5、水淀粉勾芡，最后撒上蒜苗翻炒均匀起锅即可。
