家常芹菜炒猪肝

1、猪肝300克左右，清理洗干净，最好是多用自来水冲洗，然后切片备用；

2、将猪肝切片放入碗中，加入切好的泡红椒、仔姜片、剁碎的大蒜，少量料酒跟淀粉，腌制10分钟左右；

3、将大蒜、生姜切片，辣椒切段（用手掰开也是可以的），大葱白斜切，芹菜切段备用；

4、锅中放入适量食用油，油温适宜之后加入葱白、姜片、蒜片爆香；

5、爆香之后放入干辣椒段（辣椒里面的籽弄出来会更香），炒至辣椒籽变黄，加入芹菜翻炒几下；

6、随后加入腌制好的猪肝，大火炒至猪肝变色即可加入少量精盐，装盘上桌。