番茄黑鱼怎么做？

将黑鱼切片，去皮，切成小片，放入盘中，加入盐、鸡蛋液，抓拌均匀，碗中放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，将葱切段、蒜切末、姜切片、辣椒切段，装盘备用，锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒，炒香，倒入料汁，将番茄切块，放入锅中，加入清水，再倒入生鱼片，开大火煮一下，加入鸡精，出锅即可。