1、用火烧掉多余的毛发，用钢丝球在水下清洗。
2、将淋巴结取下。
3、起锅烧水，下入羊头，倒入料酒，大火煮开。
4、清理舌头，重新起锅烧水。
5、加入葱、姜、蒜末、盐、花椒、香叶、桂皮等调味品。
6、煮熟后出锅，趁热将骨头拆下摆盘。
