红烧王八的做法

1、将王八1500g洗净剁成块备用；

2、准备红辣椒100g备用；

3、将猪肉200g洗净切成片备用；

4、将姜、大蒜、桂皮、干辣椒各3g洗净切好备用；

5、在锅中放入400ml水；

6、将备好的王八倒入锅中，焯下水；

7、将焯好水的王八盛起来备用；

8、将切好的猪肉倒入锅中；

9、翻炒一会，炒出猪油；

10、加入3g花椒爆香；

11、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

12、将焯好水的王八倒入锅中；

13、反复翻炒2分钟，炒至王八入味；

14、将王八盛入深一点的锅中，加200ml水，煮至王八熟透；

15、将王八盛入火锅中，加入切好的辣椒块，就可以边炖边吃了。