1、黄鳝处理干净（如何处理，见我的另一个菜谱“红烧鳝筒”），剪成小段
2、锅内放油烧热，倒入黄鳝翻炒片刻
3、 放适量水。
4、放料酒，葱姜、盐
5、大火煮开后转小火炖30分钟
6、出锅，放少许葱花
7、没有放鸡精等调味都很鲜。
