1、首先将五花肉洗净，切成4厘米的方块，冷水下锅，加姜片料酒，用刀在表面划一个十字。
2、锅底铺葱段姜片，五花肉皮朝下，码整齐。然后加入两粒八角，桂皮，香叶，红辣椒，冰糖等调味料，大火加盖煮，转小火焖两个小时。
