1、带鱼洗净切段，加2勺料酒，1勺米醋，1茶匙白糖，1茶匙食盐，1茶匙黑胡椒粉，1勺辣椒油，生姜和葱段，腌制15分钟
2、腌好的带鱼用厨房纸巾擦去多余水分
3、称取面粉30克，加1茶匙黑胡椒粉，1茶匙胡辣粉混合均匀
4、将带鱼放入搅好的面粉中，薄薄的裹上一层面粉
5、油锅倒入适量的色拉油，加热至六七成热，将裹好粉的带鱼放入油锅中，煎至表面金黄色
6、翻面继续煎至另一面金黄色即可
