1、首先，番茄洗干净后，放入滚烫的水中泡一会儿剥皮，切块儿备用
2、然后，鸡蛋打散备用
3、然后，起锅热油，倒入蛋液，炒开后盛出，留底油，爆香葱蒜
4、放入番茄翻炒，放入适量白糖，倒入适量开水
5、放入盐调味，待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋，炒至均匀后出锅
6、煮面，面条煮熟后捞出过凉开水，拌上炒好的番茄鸡蛋
