紫薯蛋糕卷的做法

1、蛋黄、蛋清分离至无水无油的碗中。

3、倒入牛奶搅拌均匀。

5、混合成无干粉颗粒的细腻面糊。

7、当打到较细腻的泡沫状态时加入剩下的白糖。

9、取三分之一蛋白糊，倒进蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。

11、将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用力震两下。

13、把蛋糕放进预热好的烤箱，上下火180度，中层烤15分钟。

15、表面用一张干净的油纸覆盖，防止水分蒸发。

17、将紫薯泥均匀的抹在蛋糕片上。