提拉米苏的做法

1、现将蛋黄和糖粉用打蛋器搅拌混合，打发到颜色泛白

2、加入马斯卡彭乳酪，彻底混合均匀，避免结块

3、将鲜奶油打发成流质状（有纹路流质状态）

4、倒入乳酪糊里面，轻柔的搅拌均匀

5、蛋白先打发到粗略的气泡再分两次加入白砂糖打发至硬性泡发（蛋白尖端挺起有光泽）

6、分三次把蛋白用刮皮刀放入乳酪糊轻柔的拌均匀（手法一定要轻柔避免蛋白消泡，打蛋白时可以加点塔塔粉，起到稳定蛋白作用），搅拌完后乳酪糊放冰箱备用

7、手指饼干占上咖啡液铺在最鹊奁夭肢底层，再加一层乳酪糊，再铺一层手指饼干，再加一层乳酪糊，最后加上一层流质状的淡奶油

8、用刮刀刮平

9、用筛网撒上可可粉即可

10、成品（本配方可做六个150ml左右的提拉米苏）