如何做美味红烧罗非鱼

首先把罗非鱼清洗干净，控干，然后把鱼放在砧板上，使用菜刀在鱼身两面斜着划几道，方便鱼入味。 然后把鱼放在碗中，加盐、酱油、料酒，腌制十分钟。姜切块备用，葱切段备用。 锅中倒油加热，把鱼放入锅里炸至八分熟，捞起沥干，放在盘子里。锅里放油加热，油温热时加两勺糖，熬至起沫，放入姜、葱翻炒。接着倒入酱油、料酒，加适量的水，烹制开锅，关火，将调好的糖汁淋在鱼身上即可。