1、将茄子切成粗条并清洗干净控水
2、将茄子均匀平摊在锅中，盖上锅盖蒸十分钟
3、掀开锅盖确认蒸的茄子用筷子可以夹断即可
4、将茄子放在盆中晾凉
5、将蒜与姜末放在一起捣碎，加入少许凉白开
6、将放凉的茄子浇上蒜姜汁，并滴入香油即可食用
