1、鸡胗改花刀 下锅加料酒焯水；
煮至变色捞出清洗干净备用；
2、锅中放油 爆香葱蒜 再放入豆瓣酱炒出红油；
再放入配菜 鸡胗翻炒均匀；
3、再加入孜然 生抽 料酒 盐 白糖 鸡精翻炒均匀即可；
最后淋入水淀粉翻炒几下即可出锅；
