幼儿园膳食指导与食谱编制：[1]婴幼儿营养

1、膳食管理制度的制定1)成立幼儿园膳食管理委员会 幼儿园膳食管理委员会一般应由园长任领导，成员包括营养师、保健人员等幼儿园工作人员和家长代表组成。膳食管理委员会每月应至少进行一次会议，管理、评价，幼儿园日常饮食情况，对存在的问题提出针对性改进措施。

2、配餐制度 要根据不同年龄或班级幼儿的营养需要制定一周或者一月的食谱，“中国居民膳食营养素参考摄入量(DRls)”是编制食谱的依据，食谱应做到品种多样、种类齐全、烹调加工合理，一周内食物安排不重复。 并且要第一时间把食谱发给每位家长，告知家长编排此食谱的大致内容和缘由，以便于家长进行家庭食物安排，配合幼儿园饮食，防止幼儿营养过剩或者缺乏某种营养。

3、相关人员进行卫生知识培训 对于涉及到幼儿所食用食物的所有人员进行卫生知识的培训，防止出现因食物卫生问题造成的幼儿疾病。

4、建立食品卫生监督管理制度，保证食品安全。 除了参与幼儿食物流程的工作人员和管理委员会的人员外，还要人员对于整个过程进行监督，故需要制定食品卫生监督制度。防止因工作疏忽大意或者玩忽职守造成饮食问题。

5、定期对幼儿的膳食营养进行初步的评估。 每两到三个月营养师和保健人员应对幼儿进行一次调查，通过幼儿体重、身高、头围等健康数据的变化，对比国家制定的幼儿发育标准，对幼儿膳食营养状况进行评估。

6、 6）不良情况 家长要给幼儿每次的体检报告交给幼儿园的营养师和保健人员，如有不良情况，可对该幼儿进行单独的营养饮食改善。