怎么做清蒸大闸蟹?

1、 养蟹：煮大闸蟹前，提前放入一盆清水中养一养，让它吐出脏东西

2、 刷蟹：拿个小刷子或者牙刷，在蟹表面刷一刷，尤其是角落。

3、 煮水：蒸锅煮水，放几片姜片，水开后倒入料酒。

4、 上锅蒸蟹：架上蒸架，摆上大闸蟹。大闸蟹要肚子朝上蒸，再盖一块姜片。

5、 蒸蟹：大火蒸制15分钟后，再去掉绳子。

6、 调姜醋汁：姜切末，倒入米醋，再加点糖调味。