1、准备好：豆腐200g、茄子1根辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、大蒜2瓣、姜2g、淀粉10g、生抽5g、白糖1g、水淀粉10g、花椒粉2g
2、茄子洗净切滚动块，把茄子拍上淀粉
3、豆腐沥干水分切块
4、拍些干淀粉
5、葱姜蒜洗净切末
6、小火炸到金黄色捞起
7、下茄子炸到金黄色捞起
8、加豆瓣酱
9、翻炒出版红油
10、加豆腐、茄子块翻炒均匀
11、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀
12、加水淀粉翻炒均匀
13、撒上香葱末即可出锅享用
