酸菜肥肠的做法
1、大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.
2、煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.
3、酸菜切小块.
4、热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.
5、肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。
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1、大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.
2、煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.
3、酸菜切小块.
4、热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.
5、肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。