怎样做出家常菜系列之白玉苦瓜炒蛋

1、苦瓜洗净切掉两端蒂头，对半剖开，用汤匙挖掉籽，并把苦瓜内薄膜刮干净后切1.2公分左右厚度薄片。

2、准备其他食材。蛋洗过打散放1/4小匙盐。蒜头切片。

3、锅小火放1/2小匙油，倒进打好的蛋汁摇一下锅子让蛋汁均匀受热。蛋皮形成后翻面妤伊佛集继续煎香，用炒匙把煎金黄的蛋皮切块先盛出。

4、用煎蛋的锅子再放1/2小匙油爆香蒜片，撒1/4小匙盐拌拌。将苦瓜片倒进锅中翻炒，加1大匙热水再翻炒一下，盖锅蒸炒苦瓜。

5、约1分钟后开盖翻炒一下苦瓜已变透明，将炒香的黄金蛋块倒回锅中拌炒一下让味道融合，熄火。

6、美味就完成了。