如何做农家烧茄子

首先准备新鲜的嫩茄子，然后斜切成片，青红线椒切成丁，大蒜切成块，再切一些葱白，起锅烧油，将茄子放入锅中慢慢的煎，煎到两面金黄起锅，在碗中加入蚝油、香醋、蒸鱼豉油、红烧酱油、白糖、盐搅拌均匀，锅中留底油，放入大蒜、花椒、葱白炒香，之后倒入青红椒炒出香味，倒入煎好的茄子和调好的料汁，大火翻炒入味，最后放入香菜翻炒均匀就可以出锅了。