1、鹌鹑蛋煮熟后剥皮，清洗后沥水备用。
2、猪肚用面粉抓洗干净，切成条，放入沸水焯2分钟，沥水备用。
3、锅内放入猪肚、葱段姜片和料酒，倒入适量饮用水大火烧开转中火炖30分钟。
4、锅内放入鹌鹑蛋煮5分钟，撒入盐、味精调味，关火出锅。
