大烩菜怎么做

1、五花肉切成小块，冷水下锅，加葱、姜和料酒大火煮开。

2、煮开后撇去浮沫，然后再煮5分钟后捞出。

3、捞出后热水冲洗干净，然后控干水分。

4、起锅倒油，放几粒冰糖小火炒化。

5、炒化后倒入肉块，迅速翻炒均匀上色。

6、加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。

7、加热水，水没过肉块即可。

8、花椒和八角放入料盒里，将料盒放入锅中大火煮开，然后转小火炖煮40分钟。

9、煮好后将所有调料全部捞出，放入土豆和胡萝卜，加入盐和鸡精调味。

10、烧两分钟放提前泡好的粉条，再煮几分钟。

11、最后放提前炸好的豆腐、青椒和大白菜煮熟即可。