1、将水鱼活剥，去肠杂切块,用开水洗去血腥，捞起滤干水分
2、腐竹浸软切段，大蒜切段
3、起油锅，下葱、姜爆香，放入水鱼，大蒜炒至微黄，烹少许酒
4、加上汤(或清水)适量，同放入瓦煲内焖至水鱼肉熟透,下生粉、葱花调匀即成
