芒果蛋糕的做法

1、蛋黄蛋白分离，取5个蛋黄，加入30g白砂糖，轻轻拌匀，拌匀即可，一定不要打发。然后加入牛姑逐拢愠奶和植物油，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀，不要过度搅拌，已免起筋。

3、取3分之1蛋白，加入蛋黄液，上下翻拌均匀，然后再将蛋黄液全部倒入蛋白种拌匀，翻拌的过程中一定避免大力搅拌，蛋糕体主要靠打发的蛋白支撑，如果不停搅拌会造成蛋白消泡，影响蛋糕发起来的效果。

5、淡奶油中倒入剩下的白砂糖，打发至变稠，有明显纹路，但不要打发过头

7、最后裱两朵晓花，再放上剩余的芒果，最后利用裱花嘴再做点自己喜欢的装饰图案