炸酱面的家常做法

1、黄瓜胡萝卜洗净去皮，葱、香菜洗净切碎，猪肉切丁

2、炒锅放油，放入花椒大料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用

3、放入葱姜，炒出香味，捞出姜不要

4、放入猪肉丁翻炒，放入一小勺的料酒

5、放入半茶匙酱油，炒至肉丁变色

6、放入干黄酱

7、放入半小碗清水

8、小火炒至酱料颜色油亮发红时，关火盛出

9、黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝焯水，金针菇焯水，熟花生米擀碎

10、锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出过凉开水

11、吃的时候，放入焯烫好的胡萝卜丝、金针菇、黄瓜丝、葱碎、香菜碎，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动，还可以放个煎蛋