1、茄子切成三角片，两面裹上淀粉，起锅倒油，煎至金黄。
2、另起锅，倒入油，放入葱、蒜、八角、花椒炸香。
3、放入猪肉翻炒。
4、加入料酒、生抽。
5、放入煎软的茄子，加少许水后加盐搅匀。
6、最后放入黄瓜搅匀，搅至汤汁浓稠出锅。
