无油鲍鱼红烧肉的做法

1、带皮五花肉一斤

2、空锅烧热，将猪皮朝下烧一下，这一步可以去除猪皮里的骚味

3、炙烧过之后这样

4、五花肉切块后下入冷水中，放料酒小葱和两片焯水，煮沸后撇掉浮沫。

5、将肉捞出来之后洗净备用

6、空锅下入五花肉

7、慢火煸炒5分钟左右会有油脂出来，将煸出的油脂盛入碗中可以留着炒青菜

8、放白糖/冰糖，炒糖色后让每一块五花肉都粘上糖色。放姜片和小葱炒出香味。

9、加入150ml黄酒，放两勺生抽，一勺老抽，200ml清水，大火煮开之后转中小火煮45分钟

10、将鲍鱼处理一下，去壳去内脏，刷洗干净，表面切花刀，五花肉炖煮30分钟后放入鲍鱼煮15分钟。

11、起锅装盘，红烧肉酥烂入口即化，鲍鱼劲道弹牙。