1、鹌鹑蛋用温水洗干净放入锅中，加浸过鹌鹑蛋一半的水，加酱油和花椒煮开
2、水开后煮2分钟，用铲子尖头轻轻敲开鹌鹑蛋的薄皮，再煮3分钟就好了
3、盛出，最好能保留浸过鹌鹑蛋的水浸泡几小时后再食用，味道正好。
