1、香油、酱油、米醋、蒜末、味精搅拌成汁。
2、将猪肝洗净，切成薄片。
3、黄瓜、竹笋切成象眼片。
4、将猪肝用开水烫熟，用凉水投净血沫。
5、黄瓜片、竹笋片码盘垫底，上面码猪肝，放上蒜末。
6、吃时把兑好的调料浇上即可。