1、姜以色泽黄白或灰白，味道强烈者为佳
2、选购生姜时一定要注意，有的生姜是用硫磺熏过的，有毒有害，不宜购买。表面非常嫩白，表皮脱落一般都是这种硫磺姜。
3、生姜温味辛辣，有去除风寒，发汗退热功效。所以内热盛或阴虚体质的人慎重食用。
