褐色黄油海绵蛋糕的做法

1、首先制作蛋糕坯：2个鸡蛋加45g白糖，用手动打蛋器在热蒸气上打到蛋糊粘稠，离火，用电动打蛋器打发五分钟，使蛋糊颜色变淡。

3、向鸡蛋糊中筛入60g低筋面粉，翻拌均匀。

5、160度烘烤25至30分钟。从烤箱里拿出蛋糕，黄油的焦香味扑面而来，不是普通香精可以比拟！

7、接着制作内陷：将蛋糕放凉，切成3片。

9、将200ml淡奶油加入20g糖打发至出现明显纹路，提起打蛋器出现硬挺的尖角，放在冰箱里冷藏。

11、最后做表面装饰：将100ml淡奶油加入15g糖打发至出现纹路，但不用完全打发，放入冰箱冷藏。再将5g吉利丁片放在冷水中泡软，留下一点点水，放在奶锅里加热，使吉利丁片融化，稍凉些，倒入50g酸奶中搅拌均匀。接着把酸奶倒入奶油中搅拌均匀。淋在整个蛋糕上。这样蛋糕的表面和四周充满了奶油液体，冷藏4个小时，就会出现光滑的白色蛋糕底座。

13、巧克力栅栏围边的制作：剪出一条和蛋糕周长一样的油纸，宽度可以比蛋糕高度齐平或者高于蛋糕。将40g巧克力切碎装入裱花袋中。在锅子里倒入60度左右热水，将裱花袋浸入热水中，使巧克力融化。在裱花袋膊扔飑颞尖角剪一个小小的口，在油纸上左上右下画线，到底后再右上左下，交叉画线。形成图上的栅栏。稍凉，将围边贴在白色蛋糕底座上。放入冰箱冷藏10分钟，将油纸小心撕下，巧克力围边就贴在蛋糕上了！

15、成品！