藕甜的排骨藕汤

1、买回来的莲藕削皮，切滚刀块。放入盐水中浸泡。喜欢粉藕就选白皮7孔藕。湖北的湖藕最佳！喜欢脆藕就买9孔藕。 虽然很多人觉得脆藕只适合炒，但在我心里自己爱的口味就是适合。反而脆藕炖的汤更清爽鲜甜。粉藕炖的汤刚更浓郁厚重。

3、煮好的莲藕放到水中冲洗干净。直到表皮不粘稠

5、看到血水煮出来后捞出清洗备用

7、排骨用生姜翻炒，调一点冰糖，增强汤汁的香甜

9、大火煮10分钟，去遍面上浮沫

11、加入适量蜜枣及红枣。上汽后大火压制20分钟，转小火炖半小时。如果喜欢浓汤，全程大火30分钟，出来的汤会缩水一半。 除了这些配料，也可以泡一些花生或莲米到藕汤里，味道更多层次。