1、小黄鱼买回来，处理好，去掉鱼头的内脏，不要把鱼骨留在中间，如图所示。
2、然后拍一张底片。
3、用洋葱和姜将酒洒上，用塑料薄膜密封，然后腌制。我早上把蔬菜捡起来腌制。
4、把腌制好的食材去掉，用厨房用纸把鱼的两面擦干。
5、在火锅里，先把油煎一下。3分钟后，摇动平底锅使鱼移动。5分钟后，稍微翻一翻。当然，烂瘀佐栾这次要看小火和锅的厚度。一言以蔽之，金鱼皮可以翻身。
6、煎2-5分钟。小心点。
7、仔细看看。