1、腊鱼切小块，凉水浸泡一天。
2、一个青椒一个红椒洗净切段再切片。
3、切好葱段，姜丝和蒜末, 葱白和葱花分开。
4、泡好的腊鱼洗一下，晾去水分，锅内坐油，放入腊鱼，两面都炸一下，让鱼肉更为紧致。
5、倒入料酒，加姜丝、葱白，倒一半蒜末翻炒出香味。
6、加青椒和红椒，继续翻炒。
7、将剩下的一半蒜末也加进去。
8、撒上葱花。
9、清脆的双椒腊鱼就可以上桌了。
