家常凉拌藕的做法

1、【藕的选择】凉拌藕的选择要选藕头，这个藕头是整只藕里最幼嫩的部分了。吃起来爽脆，老少都爱。但是不是种藕的，买藕都是买好多的，那么剩下的中间部分怎么办？别急，各有各的吃法。

3、【整只藕中间部分和尾部】整只藕中间憧钏荭拜部分和尾部由于口感不嫩，吃起来不太适合直接凉拌。那么我们也可以把藕节去掉，藕洗干净，整个放到锅里，放入盐、卤料，进行卤制处理。藕在锅里焖煮30分向煎疗哓钟，用一根筷子戳一下。如果能一下子戳穿说明藕已经熟透了，可以出锅了。

5、【要是不嫌麻烦可以在藕孔里加入很多自己相加的食材】可以加浸泡后的糯米，可以加红豆，还可以加很多自己想加的东西。把藕放到蒸锅上蒸，蒸15分钟，用筷子戳一下，完全穿过去了就说明熟了。