1、两个土豆、两条青椒、两条线茄、几瓣蒜~ （为啥我要用线茄？因为它的颜色是淡蜾圃秒干紫色，做好了菜颜色美呀~原谅我就是这样的颜控）
3、把茄子和土豆的滚刀块敷薄薄一层淀粉，此举是为了吸干表面水分，防止一会下油锅时有油花飞溅~ 准备勾芡的酱汁：2勺生抽、半勺老抽、少量盐、两勺淀粉、加点水、磨些胡椒粉，备用~
5、炸到土豆边边酥脆、茄子绵软就好了，捞出沥油~
7、把炸过的茄子和土豆倒进锅里翻炒几下~
9、起锅时把蒜末加进去翻炒一下~
