1、准备食材：买回的雪里红，去掉老叶，大根，放在凉台，散开晾个一两天，这是为了减少雪里红的水份；
3、处理食材：用个盆把雪里红放进去，散上盐，用手搓，这样更入味，更省盐，后面也不用再翻腾了，注意腌制的全过程，不放水也不放油，要不容易酸、烂；
5、处理食材：按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多；
