1、准备食材，将韭菜、鸡蛋、虾仁分别洗净，切好，待用
2、将鸡蛋打开，放入虾仁，搅拌均匀，充分混合
3、热锅中倒油，将鸡蛋液入锅，慢慢成形，搅拌
4、再将切好的韭菜迅速入锅，不停混合翻炒，大火
5、加一点点水，放盐等调料，翻炒均匀，大火持续
6、不停翻炒，盐分充分被吸收后，即可出锅
