1、先把锅烧热，不能有水分，放入适量的菜籽油。待油烧热后，把姜，大蒜，干红辣椒，放入锅内，爆香。
2、炒至一分钟后，就把切好的藕丁放入锅内翻炒。炒到由白变微黄即可。
3、加入适当的盐，鸡精。即可出锅。
4、装碗，撒上葱花。
