1、将猪肝放在流动的水里冲洗干净，然后放水里倒入白米醋泡两个多小时。（肝是体内最大的毒物中转站，所以买回来的肝一定要冲洗和侵泡）
2、蒜苔切断洗净装盘里备用
3、泡好后切片放盘里，用盐、淀粉、生抽、料酒腌制一会
4、锅里倒油加热，放蒜瓣、葱爆炒
5、出香味下猪肝炒，大火炒最少要5分钟
6、猪肝炒至变色后下蒜苔炒
7、炒到蒜苔快熟了适量的盐炒均匀，蒜苔熟了就可以出锅了
