牛肉饼流汤汁肉饼怎么做

1、用凉水把面粉揉成面团，盖上饧发

2、牛腿肉去筋膜剁碎 两勺生抽 两勺料酒 一勺姜粉 50克花椒水

3、水烧开加入花椒泡20分钟即可成为花椒水，晾凉备用

4、顺着一个方向，顺时针搅打肉馅，直到上劲

5、肉馅搅打完成以后的样子

6、炸鸡油：炸过鸡腿的油会比较香，也可以是炸过排骨，炸过猪肉都可以，这样的油会比较香，适合拌馅用 加入油之后继续搅打

7、搅拌完成之后放到冰箱冷冻室冷冻30分钟，稍稍凝固即可，包的时候会比较方便

8、切好葱花备用，葱花不可以提前放，从冷冻室取出肉馅之后，迅速的加入葱花拌匀就可以包了

9、牛肉馅儿冷冻后，稍微有点结块。加入葱花拌一下就好

10、拌好后马上包，这样锁住汤汁

11、比饺子大点的挤子

12、包好

13、点点油，封口朝下，煎熟即可

14、外酥里嫩，流汤汁，小口咬点，汤倒小勺里，先喝汤再吃肉

15、超级美味，关键是配料简单