鲍鱼红烧肉的做法

1、后腿肉洗净

2、切块，凉水下锅焯水，水开2分钟捞出，温水洗净。

3、鲍鱼洗净

4、看一下刷之前的小可爱

5、我用电动牙刷刷完的，不刷不知道，鲍鱼肉上那么脏

6、看看洗完的水

7、再次冲洗干净

8、鲍鱼右侧是九孔，在九孔对面较平的一侧下刀剥离壳与肉。

9、剥开

10、露出黑色内脏，去除

11、只留鲍鱼肉

12、去壳去内脏后洗净的样子

13、切花刀

14、焯水，冷水下锅，水开1分钟后捞出，我的花刀刀口有点深了，焯过水有的断开了。

15、肉热，下姜片和大料炒香，放肉小火翻炒，出油后，盛出多余油脂。

16、放白砂糖，炒糖色

17、放老抽上色，生抽提味，料酒去腥，盐少许。

18、放入热水，没过肉，放入葱段，大火锅开后，转小火放入鲍鱼和煮熟的鸡蛋（煮熟下油锅炸一下成虎皮鸡蛋，我今天没有过油炸）30分钟后可。

19、出锅，开吃！