1、将排骨洗干净备用
2、锅内倒入油，锅热后，将大蒜和姜片炒出香味
3、将排骨放入锅中，炒至变色
4、将料酒，酱油，米醋，白糖加入锅中，翻炒均匀
5、加水，一般以没过排骨为例，中小火炖20分钟
6、调入盐，调成大火，收汁。