1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗5分钟，
2、将木耳洗净，切成细丝。
3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分。
4、将葱, 姜各切成丝，和精盐, 木耳丝一起拌入山药丝中，将芝麻油, 醋, 糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
