1、若有新鲜胡豆则直接用新鲜的胡豆，若没有新鲜胡豆，则用干胡豆做之前用水泡30分钟！
2、下锅慢炖1个小时至起沙感即可，捞起沥干备用。
3、锅预热，倒入少量植物油，一定不要不要太多！
4、下锅放适量的盐转小火慢煎至胡豆沙化。看个人口味，我个人比较喜欢特别沙的口感。
5、小煎起沙后道放入剁碎的青椒粒，藿香，香菜，葱少许味精。翻炒片刻装盘！