营养美味的竹荪黄瓜汤

1、馅料：馅很简单，小瓜,香薰干,芹菜。

2、做法：小瓜洗净擦细丝，挤去多余水分（留着做汤），芹菜洗净切碎，把它们放一起拌上香油。

3、豆腐干捏碎。

4、稍稍剁一下。

5、所有材料放一起，再放盐,味精,纯菌粉（没有可以不要，用饺子作料或五香粉等提味）,少许白糖。一起拌匀，能够成团就可以包了。

6、这个饺子，看起来复杂，其实你要实践，就没你想象的难。

7、拿一块皮。

8、折叠成三角。

9、翻过来，再放上馅料。馅料需整形为基本上的圆球形（馅的形状犬匮渝扮）。（这个馅料水分还有点多，我包的也多，大伙儿做的时候，水分再多挤点出去，否则会打滑，不好包，也不用弄这么多。这种包法，馅料少些也很好看。）

10、把三个尖拉起来，合拢，捏拢来。

11、把三个边捏拢来。注意捏的时候，从外到内地包（捏），这样馅就不会往外出来。

12、捏拢来以后，先把一个边用食指和拇指推捏成荷叶边。

13、三边都如是操作。

14、然后，把边的外缘反过来。

15、三边都翻好。

16、一个花式饺子就包好了。这种包法，过去叫冠顶饺，冠顶，过去当官的帽子的顶部。但我看像马兰花，组合拢来像一朵生生不已的生命之花。

17、所有马兰花包好以后，要包中间的花心了。用一块饺子皮，把边缘用拇指和食指推捏出荷叶边。

18、包个有荷叶边的烧麦，放在中间。

19、锅里水烧开后，把蒸饺放进去蒸七八分钟就可以了。

20、小瓜挤出来的水，和小黄瓜做了个竹荪黄瓜汤，这顿饭就好了。

21、生生不已

22、如果是过年或招待客人，这是很美的。这个涠础险渥操作其实不难，如果人多了，就只能作盘菜，否则包太多费时间。还是东北的状元饺子来得快，一捏就成。