小分子肽是什么

小分子肽是什么？相信有不少人对此都抱有疑问，这个早在1902年初，就已经出现在世人眼前的小生物分子，为什么直到近年会成为风靡全球的注目话题，甚至与胜肽、小分子肽有关的产品更如雨后春笋般冒出来？本篇文章会为大家解谜小分子肽是什么？同时说明小分子肽具备哪些特性。

首先，从人体构成解析小分子肽的结构。

人体是由60兆上下的细胞所构成，但细胞并非是人体组成的最小单位，比细胞要更小的分子，由大至小可分为蛋白质→肽→氨基酸。这次介绍的小分子肽则介于蛋白质与氨基酸之间，以下会为大家介绍小分子肽的构成单位，带大家快速认识小分子肽是什么：

细胞：构成细胞最主要的成分为蛋白质，蛋白质是细胞活动的主要参与者与营养来源。

蛋白质：一个蛋白质分子是由多个肽，折叠成肽链的长链分子，属于有机化合物。

肽：肽的结构则可视氨基酸的合成架构，分为「多肽、寡肽、小分子肽等不同分类」。

氨基酸：作为蛋白质的最小单位，氨基酸是由多种氨基、羧基的不同编码组合而成。

另外小分子肽的单位是以道尔顿(Dalton)来计算，而小分子肽的分子量约为180~480道尔顿之间，比起多肽的1,000-10,000道尔顿与寡肽的1,000道尔顿，小分子肽的分子量要来得更小，因此又可称为「超低分子寡肽」或「小分子活性肽」。

其次，讲一下肽的常见分类与小分子肽的关联。

小分子肽是什么？依照科学的定义，肽是由不同分子量的氨基酸所组成，且被广泛运用在许多功能性食品上。但就上述得知，不论是肽或是小分子肽皆属人体细胞更小的分子单位，那现在一般常见的相关肽分子产品，又是从何萃取而来的？其实目前已知的肽分类，可从不同的生物上萃取，但最常见的分类大致分为以下3种：

植物肽：从植物中萃取，经水解分离后得出的寡肽，目前常见的有大豆、苦瓜肽等产品。

生物肽：又可称动物肽，由动物组织中的蛋白萃取成的多肽，更接近人体自身的肽结构。

内源肽：原先就存在的人体活性肽，如「神经活性肽、抗氧化肽、抗菌肽」等肽类物质。

比如，无锡正大胶原蛋白小分子活性肽萃取于草原牛骨，无锡正大燕肽更是“三肽合一”，分别萃取于燕窝、鳕鱼和鲣鱼，它们都属于生物肽。